栄養教室「ホテルバイキング」

アンケート結果

2017.5.17

日時　：平成２９年４月１５日　１３:１５〜

場所　：エクセルホテル東急札幌　レストラン「ラーブル」

申し込み人数　：17名

アンケート回収率：100％

バイキングというと、“好きなものを好きなだけ食べ放題”と思われるのが一般的ですが、色々な料理がバラエティに富んでいますので、上手に選ぶと適量かつバランスよく食べることが出来ます。そこで今回は、皆さんが考えて取ってきて頂いたものをアドバイスさせて頂きました。

皆さん、普段より控えめに取ってきたのでしょうか？全体的に、表1（炭水化物）の取り方が少なめでした。お茶碗での米飯量では把握しているのでしょうが、お寿司や麺類（パスタ、うどんなど）、ピザ、天ぷらなど形態が変わると同じ表1でもわかりづらくなります。表3（蛋白質）や表６（野菜）については上手に取っていたと思います。日頃から野菜を食べる習慣が身についているのでしょう。頭でわかっていても、実際に料理を選ぶとなるととても難しいものです。日頃から何をどのくらい食べたらいいか、目安量を知っておくことは大切なことです。何が不足がちで何を摂り過ぎているのかを確認するためにも、ぜひこういった勉強会に参加して頂きたいと思います。

以下に参加された患者さんからのご意見、ご感想を記載します。

【意見・感想】

・とても勉強になった

・勉強しながら食すのはとても良かった

・初参加で御飯をある程度しっかり摂った方がいいというのは新たな認識だった。控えた方がいいとばかり思ってた。全体のバランスが大事ということも改めて確認できた。

・楽しく皆さんと食事できて大満足

・普段食事を守っているので、多く食べようとは思わなく美味しく食べれた。お寿司がおいしかった

・バイキングは普段からよく行くのでこれからは考えて食べるようにしたい。野菜ばかりもダメだと思った。

・和やかな雰囲気で情報交換等とても得るものが多かった

・血糖値をテーマに話したことが面白かった

・久しぶりに食事をチェックしてもらい参考になった。

・実践の勉強会は非常に有難かった。色々講義を受けたうえでの体験なのに、頭で覚えたことと実際目にしてみると炭水化物の害は理解しているのに、たんぱく質が多く野菜が少なかった。野菜の量も少なかったせいもあったが、それにしても自分の眼は油の少ないもの、自分の好きな食品に目が行ってしまう。御飯が一番好きで、すべてを御飯に罪を負わせていたことがわかった。偏らないで食べる事が大事なんだとわかった。

【今後取り上げてほしいテーマ等】

・野菜料理の多いメニュー

・お好み焼き専門店の正しい行き方

・飲み会でのメニューの選び方

・世界の料理めぐりの様な食事会

・ほかのホテルでもバイキングを開催してほしい

栄養士　大島理香子